La Cabeza de Perro Rosado es un vino de mencía hecho para reivindicar la importancia de emplear buena uva para elaborar grandes vinos. Las cepas de más de 70 años de la viña vieja del El Cotelo, que estuvieron abandonadas durante 20 años, nos dan producción limitada de alta calidad tras 5 años de trabajo de recuperación de las plantas y los suelos.
Buscamos elaborar un vino de placer, mencía rosado de pura fruta que concentra la pureza de la variedad en un vino limpio y brillante sin necesidad de filtrado ni clarificado. Vendimia manual, prensa directa y fermentación espontánea que resulta en un vino rosado perfumado y elegante que no dura mucho en la copa…
Color rosa frambuesa, brillante y limpio. En nariz es franco con mucha fruta, fresa y cereza y un ligero toque floral. En boca es muy fresco y presenta una buena acidez muy equilibrada. Está tan bueno como pinta en la copa!