Este vino es fruto de la ilusión de una persona muy especial, nuestra madre. Las uvas para su elaboración provienen de El Cotelo, una viña abandonada que gracias a su tesón fue en parte recuperada y en parte replantada. Una viña que renació con la fuerza de saberse querida y mimada.
De nuestro godello plantado y cultivado de forma ecológica desde su nacimiento, seleccionamos las mejores uvas para elaborar nuestro gran vino blanco. Vendimia manual en cajas de 15 Kg, despalillado, maceración en frío y suave prensado para obtener el mosto y fermentación espontánea en barricas de roble francés usadas, donde descansó con las lías hasta su embotellado.
Vino sin filtrar ni clarificar para mantener toda el espíritu de la tierra que lo vio nacer.
- Información Técnica El Godello de Consuelo 2023
- DO Bierzo, Vino de Paraje El Cotelo
- Parcela: El Cotelo
- 100% Godello
- Suelo: Arcilloso calcáreo
- Altitud: 550-600 m.
- Fermentación espontánea en barricas usadas de roble francés. Crianza estática de 9 meses con sus lías finas.
- alc. by Vol: 13.5º
- Se embotellaron 470 botellas en junio de 2024
Notas de Cata El Godello de Consuelo 2023
Color amarillo pajizo limpio y brillante. Es un vino claramente varietal, con notas en nariz de manzana asada, hinojo y florecillas blancas. En boca es elegante, sápido y untuoso, complejo y largo, con un recuerdo de mantequilla tostada, y un perfil de fruta madura y toques especiados y de piel de cítricos que sobresalen a una madera muy bien integrada. Deja una sensación persistente en el paladar junto a un final fresco que hace salivar pidiendo rellenar la copa.
Es un vino de placer, muy gastronómico, con equilibrio y capacidad de guarda, que nos hace recordar la importancia de hacer bien las cosas poniendo todo el amor de una madre por sus hijos.
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